لا تتخلص منها .. 7 فواكه وخضروات يمكن تناول قشورها

اعتاد الكثيرون على تقشير الفواكه والخضراوات قبل تناولها، باعتبار أن القشرة مجرد غلاف خارجي لا فائدة منه، لكن خبراء التغذية يؤكدون أن هذه القشور تحمل في طياتها كنزاً من العناصر الغذائية التي قد تجعل تناولها مع الثمرة خياراً أكثر فائدة مما نتصور.

قشور غنية بالألياف والفيتامينات ومضادات الأكسدة

وفقاً لموقع “هيلث” الصحي، فإن تناول بعض الفواكه والخضراوات بقشورها يعزز القيمة الغذائية للوجبة، بشرط غسلها جيداً لإزالة الأوساخ وبقايا المبيدات المحتملة. وتختلف الفوائد بحسب نوع الثمرة، وفيما يلي أبرز 7 أنواع يُنصح بالاستفادة من قشورها:

من الكيوي إلى التفاح.. كنوز غذائية في القشرة

• الكيوي: يمكن تناوله بقشره، حيث يحتوي على ألياف وفيتاميني C وE، إضافة إلى مركبات البوليفينول التي تدعم صحة الجهاز الهضمي.

• الطماطم: تتميز قشورها بتركيز مرتفع من الليكوبين، وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة، إلى جانب مجموعة من المعادن المفيدة.

• الحمضيات (الليمون والبرتقال): يمكن بشر قشورها وإضافتها إلى الأطعمة والمشروبات، للاستفادة من الألياف وفيتامين C والمركبات النباتية المضادة للأكسدة.

• التفاح: توفر قشوره أليافاً وفيتامين C وبوتاسيوم، إضافة إلى مركبات نباتية مثل الكيرسيتين والكاتيشين، التي تلعب دوراً في تعزيز الصحة العامة.

البطاطا والجزر أيضاً في القائمة

• البطاطا: تحتوي قشورها على ألياف وبوتاسيوم وفيتامين C وحمض الفوليك والمغنيسيوم والفوسفور، وتساعد الألياف في زيادة الشعور بالشبع ودعم صحة الأمعاء.

• الجزر: قشوره غنية بالألياف ومضادات الأكسدة، خاصة البيتا كاروتين الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين A، الضروري لصحة العينين والجلد والمناعة.

قشر البطيخ.. جزء مهمل يمكن الاستفادة منه

يمكن أيضاً تناول الجزء الأبيض من قشر البطيخ وإضافته إلى السلطات أو الأطباق والعصائر، مما يسمح بالاستفادة من جزء يُتخلص منه عادة، ويساهم في تقليل هدر الطعام، إضافة إلى الحصول على عناصر غذائية قيمة.

نصيحة خبراء التغذية

يشدد خبراء التغذية على ضرورة غسل الفواكه والخضراوات جيداً قبل تناولها بقشورها، خاصة الأنواع التي قد تحمل أتربة أو بقايا مبيدات، لضمان الحصول على فوائدها الغذائية دون التعرض لمخاطر صحية.