حـ.ـذرنا مليون مره قبل كده ممـ.ـنوع🙅‍♀️

هناك مقولة شهيرة تقول: “لا تضع كل البيض في سلة واحدة”، وتحذيرها يدعو إلى توخي الحذر وتجنب المخاطر المحتملة. أما اليوم فقد ظهرت مقولة جديدة تحمل تحذيراً مختلفاً تماماً، لكنه لا يقل خطورة: “لا تضع البيض المسلوق في المايكروويف”.

هذا التحذير الجديد ليس مجرد نصيحة عابرة، بل يستند إلى دراسة علمية حديثة نشرتها صحيفة “ديلي ميل” البريطانية، تكشف عن خطر حقيقي قد يهدد سلامة من يعيد تسخين البيض المسلوق في أفران المايكروويف.

انفجار قد يدمر السمع

أفادت دراسة علمية حديثة أن البيض المسلوق الذي يتم إعادة تسخينه في المايكروويف يمكن أن ينفجر بعنف شديد لدرجة قد تؤدي إلى إضعاف أو حتى تدمير حاسة السمع. هذا الاكتشاف المقلق جاء نتيجة تحقيق علمي دقيق، حيث طلب من الخبراء تقديم شهادتهم كمتخصصين بعد إجراء معاينات وتجارب مكثفة، بهدف معرفة أسباب تعرض زبون أحد المطاعم لأضرار جسيمة بسبب بيضة مسلوقة.

قصة الزبون الذي انفجرت البيضة في فمه

تعود تفاصيل الواقعة إلى يوم كان فيه زبون أحد المطاعم يتناول وجبة الإفطار، وفجأة انفجرت بيضة مسلوقة داخل فمه. وكان طباخ المطعم قد قام بإعادة تسخين البيض المسلوق في مايكروويف قبل تقديمه للزبون. تسبب الانفجار في إصابة الزبون بحروق خطيرة، وربما تعرض أيضاً لضرر دائم في السمع، مما جعل الحادثة محور تحقيق قضائي.

100 بيضة في المايكروويف للكشف عن السر

تم تسوية القضية خارج المحكمة في النهاية، لكن قبل الوصول إلى هذه التسوية، قرر الخبراء إجراء تجارب علمية دقيقة لمعرفة الأضرار التي يمكن أن يتسبب بها إعادة تسخين البيض المسلوق في المايكروويف. قاموا بغلي 100 بيضة في المايكروويف، وحللوا النتائج بدقة للوصول إلى تفسير علمي لما حدث.

وما وجده الخبراء كان صادماً: الانفجار يمكن أن يصدر عنه دوي صوتي عالٍ يعادل نفس الدوي الصادر عن صوت محرك طائرة نفاثة على بعد 30 متراً، مما يشكل خطراً حقيقياً على حاسة السمع.

لماذا تنفجر البيضة؟ العلم يفسر

يقول العلماء إن السبب الرئيسي وراء هذه الانفجارات يعود إلى تخطي الماء لمرحلة الغليان داخل قشرة البيضة. فالبطاطس والبيض المسلوق هما من أكثر الأطعمة التي يمكن أن تحدث انفجارات خطرة عند إعادة تسخينها في المايكروويف، لكن لكل منهما آلية انفجار مختلفة.

تجارب علمية دقيقة لقياس الصوت

قام كل من أنتوني ناش ولورين فون بلون، مهندسا صوت من شركة تشارلز سالتر أسوشيتس ومقرها سان فرانسيسكو، بإجراء تجارب مكثفة لدراسة آلية انفجار البيض وتقديم شهادتهما كخبراء في قضية المطعم. ويقول الدكتور ناش: “كنا بحاجة إلى قياس ضغوط الصوت القصوى الناتجة عن البيض المنفجر، حتى نتمكن من مقارنتها بمعايير دوي الصوت التي تشكل خطراً على السمع”.

مستويات صوت مذهلة ومدمرة

اكتشف الباحثون أنه عند مسافة 30 سنتيمتراً فقط من البيضة المنفجرة، تتراوح مستويات ضغط الصوت في الذروة بين 86 و133 ديسيبل (وحدة قياس الصوت). ويوضح الدكتور ناش أن هذا الصوت يعادل تقريباً صوت دراجة نارية على بعد 9 أمتار، أو صوت محرك طائرة نفاثة على بعد 30 متراً.

ورغم أن هذا الضجيج أعلى مما يمكن أن يتعرض له الشخص لفترة طويلة دون ضرر، إلا أن الخبراء يؤكدون وجود “احتمال ضعيف” أن يتسبب هذا الصوت في أضرار سمعية دائمة.

المنهج العلمي: كيف أجريت التجارب؟

توصل الدكتور ناش والدكتور فون بلون إلى هذه النتائج بعد اتباع نهج علمي دقيق، تضمن ضبط عدد من المتغيرات المهمة مثل مستويات الصوت، ودرجات الحرارة الداخلية للبيضة، ونوع وحجم البيض المستخدم. تضمنت التجارب الخطوات التالية:

أولاً، تم وضع البيض المسلوق المنتقى في حمام مائي وتسخينه لمدة ثلاث دقائق. ثانياً، تم قياس درجة حرارة حمام الماء في منتصف ونهاية دورة التسخين. وأخيراً، تمت إزالة البيض من حمام الماء، ووضعه على الأرض، ثم ثقبه بواسطة ميزان حرارة سريع المفعول خاص باللحوم، وذلك للحث على حدوث الانفجار.

اكتشاف حاسم: صفار البيض أكثر سخونة من الماء المحيط

يشرح الدكتور ناش أنه بالنسبة للبيض المنفجر والبيض الذي لم ينفجر، تم فحص صفار البيض من الداخل بواسطة ميزان الحرارة. وكان الاكتشاف حاسماً: درجة حرارة صفار البيض كانت دائماً أعلى من درجة حرارة حمام المياه المحيطة به. والسبب يعود إلى أن صفار البيض أكثر تقبلاً لإشعاع المايكروويف من الماء النقي، حيث يشكل الماء حوالي نصف وزن صفار البيض فقط.

نظرية الجيوب الساخنة والانفجار العنيف

يعتقد الباحثان أن البروتين الموجود في صفار البيض يحاصر جيوباً صغيرة من الماء داخل الصفار، مما يؤدي إلى ارتفاع درجة حرارة هذه الجيوب بشكل يفوق درجة الغليان الطبيعية لماء الصنبور العادي.

وعندما يتم اختراق هذه الجيوب الساخنة جداً، سواء عن طريق ثقب البيضة أو محاولة قضمها، تندفع كل جيوب الماء الذي يغلي (أو تزيد درجة حرارته عن درجة الغليان) في سلسلة من ردود الفعل العنيفة والمتسلسلة، مما يؤدي إلى ظاهرة انفجار تشبه الانفجار الحقيقي.

عرض علمي أمام الجمعية السمعية الأميركية

سيقدم مهندسا الصوت الدكتور ناش والدكتور فون بلون أبحاثهما حول ضغوط الصوت الناجمة عن انفجار البيض، إلى الاجتماع الـ174 للجمعية السمعية الأميركية، الذي سيعقد في مدينة نيو أورليانز بولاية لويزيانا.

ويهدف هذا العرض إلى نشر الوعي العلمي حول هذه الظاهرة الخطيرة، وحماية المستهلكين من المخاطر التي قد تنجم عن إعادة تسخين البيض المسلوق في أفران المايكروويف.