فوائد مذهلة للفول السوداني
في دراسة علمية حديثة أجراها باحثون من جامعة ماستريخت الهولندية، تبين أن تناول الفول السوداني غير المملح والمحمص بقشره يوميًا يمكن أن يحدث فرقًا ملحوظًا في صحة الدماغ، وخاصة لدى كبار السن.
محتــويات المقــال
الفول السوداني: أكثر من مجرد وجبة خفيفة
غالبًا ما يُنظر إلى الفول السوداني كوجبة خفيفة ترافقنا في أوقات الترفيه والتسلية. لكن دراسة مهمة نُشرت في مجلة Clinical Nutrition العلمية، ونقلتها صحيفة The Independent البريطانية، كشفت عن فوائد مذهلة للفول السوداني، خصوصًا فيما يتعلق بصحة الدماغ والذاكرة وتدفق الدم فيه.
نتائج الدراسة العلمية بشأن فوائد الفول السوداني
حددت الدراسة بروتوكولاً دقيقاً وتمت على مجموعة من المشاركين:
-
الكمية اليومية: 60 حبة فول سوداني (ما يعادل حوالي 60 جرامًا)، وكانت غير مملحة ومحمصة بقشرها.
-
المدة: استمرت التجربة لمدة 16 أسبوعًا (أربعة أشهر).
وأسفرت التجربة عن نتائج إيجابية وملحوظة، شملت:
-
زيادة تدفق الدم الدماغي الشامل بنسبة 3.6%.
-
تحسن في الذاكرة اللفظية بنسبة 5.8%.
-
انخفاض في مستويات ضغط الدم لدى المشاركين.
-
ارتفاع تدفق الدم في المادة الرمادية للمخ بنسبة 4.5%. والمادة الرمادية هي منطقة مسئولة عن المعالجة المعرفية والوظائف الدماغية العليا.
ماذا يحتوي الفول السوداني من عناصر مغذية؟
وفقًا للبروفيسور د. بيتر جوريس، الأستاذ المشارك في قسم التغذية وعلوم الحركة بجامعة ماستريخت، فإن الفول السوداني يحتوي على مجموعة من المركبات النشطة بيولوجيًا، منها:
-
حمض إل-أرجينين: وهو حمض أميني يُعزز توسع الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم. وقد ثبت سابقًا أن حقنه وريديًا يزيد تدفق الدم الدماغي بنسبة 9.5%.
-
أحماض دهنية غير مشبعة: تُحسن صحة الأوعية الدموية ومرونتها.
-
ألياف ومركبات نباتية: توجد خاصة في القشرة، مثل مضادات الأكسدة القوية.
-
الريسفيراترول: وهو مضاد أكسدة يُعزز تدفق الدم في الفص الجبهي للمخ. ورغم وجوده بكميات أقل مقارنة بالعنب الأحمر والتوت، إلا أن له تأثيرًا إيجابيًا.
مقارنة الفول السوداني مع المكسرات الأخرى
تشير الأبحاث إلى فوائد مماثلة لأنواع أخرى من المكسرات:
-
مكسرات الصويا: أظهرت نتائج مشابهة في دراسة سابقة عام 2021.
-
المكسرات المشكلة (ميكس المكسرات): أظهرت تحسنًا في تدفق الدم الدماغي في دراسة عام 2023.
لكن ما يميز الفول السوداني في هذه الدراسة الأخيرة هو تفوقه في تحسين تدفق الدم الشامل وليس فقط الإقليمي أو في منطقة محددة من الدماغ، وهو ما يُعد مؤشرًا أقوى وأشمل على صحة الدماغ ككل.
لماذا يعتبر الفول السوداني مهماً خاصة لكبار السن؟
يوضح الباحثون أن مع التقدم في العمر، ينخفض تدفق الدم الدماغي بشكل طبيعي بنسبة حوالي 0.37% سنويًا. لذلك، فإن زيادة بنسبة 3.6% خلال أربعة أشهر فقط (وهو ما حققه تناول الفول السوداني يوميًا) تُعد قفزة نوعية ومهمة في الوقاية من التدهور المعرفي المرتبط بالعمر، ومشاكل مثل الخرف وضعف الذاكرة.
تُظهر هذه الدراسة أن إضافة كمية معتدلة من الفول السوداني الطبيعي إلى النظام الغذائي اليومي يمكن أن يكون استراتيجية غذائية بسيطة وفعالة لدعم صحة الدماغ والإدراك على المدى الطويل.
