لا تسلق البيض أكثر من 12 دقيقة

في معلومات تهم كل أسرة، قدم الدكتور أحمد حمدي، مدير إدارة المجازر والتفتيش على اللحوم بمحافظة سوهاج، نصائح ذهبية حول الطريقة المثلى لسلق البيض والاستفادة من مائه، محذراً من الممارسات الخاطئة التي قد تضر بالصحة.

الوقت الأمثل لسلق البيض: ما بين المناعة والضرر

أكد الدكتور حمدي أن المدة الصحية لسلق البيض تتراوح ما بين 7 إلى 10 دقائق كحد أقصى. وأوضح أن هذه المدة كافية لضمان نضج البيضة بشكل كامل مع الحفاظ على قيمتها الغذائية وسلامتها الصحية.

تحذير خطير: لماذا يظهر اللون الأخضر حول صفار البيض المسلوق طويلاً؟

حذر الدكتور حمدي من ترك البيض يسلق لمدة تزيد عن 12 دقيقة، مشيراً إلى أن العلامة الفارقة في هذه الحالة هي ظهور لون أخضر مائل للرمادي حول محيط صفار البيض. هذا اللون ليس مجرد تغير طبيعي، بل هو مؤشر على تكون مادة “كبريتيد الحديد”.

ما هو كبريتيد الحديد وما خطورته؟
هذا المركب الكبريتي الضار يتكون نتيجة تفاعل كبريت الهيدروجين الموجود في بياض البيض مع الحديد الموجود في الصفار عند التعرض لدرجة حرارة عالية لفترة طويلة. ويحذر الخبير من أن تناول هذه المادة يتسبب في:

• اضطرابات في الجهاز الهضمي ومغص شديد لكل من الأطفال والكبار.

• انتفاخ المعدة وزيادة آلام القولون العصبي.

كنز مهدر: فوائد مذهلة لماء سلق البيض لا تلقيه في الحوض بعد اليوم

في جزء مثير من حديثه، كشف الدكتور حمدي عن الفوائد غير المتوقعة لماء سلق البيض، الذي غالباً ما نتخلص منه، مشيراً إلى أنه كنز غذائي وعلاجي وتجميلي حقيقي.

1. علاج طبيعي لتقوية العظام ومقاومة الهشاشة

أوضح حمدي أن ماء سلق البيزغني بالمعادن والفيتامينات التي تسربت من القشرة أثناء الطهي، وأبرزها الكالسيوم. وأشار إلى أن نسبة الكالسيوم في هذا الماء تقترب من تلك الموجودة في البيض نفسه. وللاستفادة منه، نصح بـ:

• نقع القدمين أو اليدين في ماء سلق البيض بعد أن يبرد لدرجة حرارة مناسبة لمدة نصف ساعة.

• يساعد هذا النقع الجلد على امتصاص الكالسيوم، مما يخفف آلام العظام ويعمل كعامل وقائي من مرض هشاشة العظام.

2. بلسم سحري للشعر الجاف

يمكن استخدام ماء سلق البيزكغسول طبيعي للشعر، خاصة الشعر الجاف، وذلك لأنه غني بالبروتينات التي تسربت من البيض. يؤدي غسل الشعر بهذا الماء إلى:

• منح الشعر مظهراً حيوياً وصحياً.

• ترطيبه وتقويته بفضل محتواه البروتيني.

3. منظف طبيعي لامع للأسطح والأواني

للمطبخ نصيب من الفوائد أيضاً! اقترح الدكتور حمدي وصفة بسيطة وفعالة لتنظيف وتلميع الأسطح والأواني:

• امزج ماء سلق البيض مع القليل من الخل.

• استخدم هذا الخليط في تنظيف الأسطح والأواني.

• يعمل هذا المزيج على إزالة الكلس والدهون بفعالية، تاركاً الأسطح براقة ولامعة دون الحاجة إلى استخدام مواد كيميائية قاسية.