أطعمة شائعة لا يجب تناولها مع القهوة.. تسبب تهيج المعدة وتقلل امتصاص المعادن

أطعمة شائعة لا يجب تناولها مع القهوة.. تسبب تهيج المعدة وتقلل امتصاص المعادن تُعد القهوة رفيقة الصباح التي لا يستغني عنها الملايين حول العالم، ولكن ما لا يعلمه الكثيرون أن بعض التركيبات الغذائية قد تحول هذه المتعة إلى مصدر للإزعاج الصحي.

حيث كشف خبراء التغذية عن أن تناول القهوة بالتزامن مع أطعمة معينة يمكن أن يؤدي إلى اضطرابات هضمية مزعجة، ويقلل من امتصاص العناصر الغذائية الأساسية، مما يحول وجبتك من مصدر للطاقة إلى مشكلة صحية محتملة.

ثنائي غير موفق: لماذا قد يسبب شرب القهوة مع بعض الأطعمة مشكلات صحية؟

يعود السبب وراء هذه التحذيرات إلى عدة عوامل فسيولوجية:

• ارتفاع حموضة المعدة: تمتاز القهوة بطبيعتها الحمضية، وعند دمجها مع أطعمة حمضية أو دهنية، يتم تحفيز المعدة لإفراز كميات أكبر من الأحماض، مما يؤدي إلى الشعور بالحرقة والاضطراب الهضمي.

• ضعف امتصاص العناصر الغذائية: تتفاعل مركبات في القهوة مثل “التانينات” مع بعض المعادن كالحديد والزنك والكالسيوم، مكونة مركبات معقدة يصعب على الأمعاء امتصاصها، مما يحرم الجسم من الاستفادة الكاملة من غذائه.

• إرهاق الجهاز الهضمي: يجمع هذا الثنائي بين صعوبة الهضم (كما في حالة الأطعمة المقلية) والتأثير المنبه للقهوة، مما قد يضع عبئاً مضاعفاً على الجهاز الهضمي ويسبب الانتفاخ والتقلصات.

دليلك العملي: قائمة الأطعمة التي ينصح بتجنبها مع القهوة

نستعرض فيما يلي أهم الأطعمة التي يُنصح بعدم تناولها مباشرة مع القهوة، وفقاً لأبرز التقارير المنشورة في مواقع التغذية الموثوقة مثل “Times of India”:

1. الفواكه الحمضية (مثل البرتقال والجريب فروت):

   • السبب: هذا المزيج يخلق عاصفة حمضية داخل المعدة. حيث تزيد الحمضية المزدوجة للقهوة والفواكه من خطر الإصابة بحرقة المعدة والالتهاب، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حساسية في المعدة أو ارتجاع المريء.

2. اللحوم الحمراء:

   • السبب: تشكل القهوة حاجزاً أمام امتصاص “الحديد الهيم” – وهو الشكل سهل الامتصاص الموجود في اللحوم. قد يؤدي الاستمرار على هذه العادة إلى التأثير سلباً على مستويات الحديد في الجسم على المدى الطويل، مما يزيد خطر الإصابة بفقر الدم.

3. الأطعمة المقلية والدهنية:

   • السبب: تستغرق الأطعمة الدسمة وقتاً أطول للهضم، وعندما تلتقي بالقهوة التي تحفز إفراز أحماض المعدة، تزداد احتمالات الشعور بالانتفاخ والثقل والحموضة، كما يصبح الجهاز الهضمي في حالة توتر.

4. منتجات الألبان الثقيلة (مثل الزبادي):

   • السبب: على الرغم من أن إضافة الحليب للقهوة شائعة، إلا أن منتجات الألبان الثقيلة قد تتفاعل مع حموضة القهوة مسببة عسر هضم للبعض. كما أن القهوة يمكن أن تقلل من امتصاص الكالسيوم الموجود في هذه المنتجات.

5. الحبوب المدعمة بالمعادن:

   • السبب الكثيرون يتناولون حبوب الإفطار المدعمة بالحديد والزنك للحصول على غذاء متكامل. لكن شرب القهوة معها يعيق امتصاص هذه المعادن الأساسية، مما يهدر القيمة الغذائية المقصودة من الوجبة.

6. الأطعمة الحارة:

   • السبب: تعمل التوابل الحارة والقهوة معاً على تهييج بطانة المعدة. هذا الهجوم المزداد يرفع بشكل ملحوظ احتمالية الإصابة بالحموضة الشديدة وأعراض الارتجاع المعدي المريئي.

7. الشوكولاتة:

   • السبب: تحتوي الشوكولاتة، خاصة الداكنة منها، على مادة “الثيوبرومين” المنبهة، شبيهة بالكافيين. جمعها مع القهوة يضاعف التأثير المنبه، مما قد يؤدي إلى تسارع غير مريح في ضربات القلب، والشعور بالتوتر والعصبية، واضطرابات في النوم.

8. الأطعمة المخمرة والمخللات:

   • السبب: تزيد المخللات والأطعمة المخمرة من حموضة الوسط المعدي، وعند إضافة القهوة إليها، يزداد الشعور بالحموضة وعدم الراحة الهضمية.

الحل الأمثل: نصائح الخبراء للاستمتاع بالقهوة دون متاعب

يقدم خبراء التغذية توصية بسيطة لكنها فعالة لتجنب هذه المشكلات:

• الفاصل الزمني الذهبي: احرص على تناول القهوة بعد الوجبة الرئيسية بساعة على الأقل. هذا يمنح المعدة وقتاً كافياً لهضم الطعام وامتصاص المعادن الأساسية قبل أن تتداخل مركبات القهوة مع هذه العملية.

• الاستماع إلى الجسد: تختلف استجابة الأجسام من شخص لآخر. إذا كنت ممن يعانون أساساً من الحموضة أو متلازمة القولون العصبي، فمن الحكمة زيادة هذه الفترة أو تقليل كمية القهورة.

• البدائل الآمنة: إذا أردت مشروباً دافئاً بعد الطعام مباشرة، يمكنك استبدال القهوة بشاي أعشاب مثل البابونج أو الزنجبيل، والتي تكون لطيفة على المعدة وقد تساعد في عملية الهضم.

باتباع هذه الإرشادات، يمكنك الاستمتاع بروتينك اليومي مع القهوة دون الإضرار بصحتك أو حرمان جسمك من العناصر الغذائية التي يحتاجها.