ملعقة من هذه اقسم ستشفى من حموضة المعدة وانتفاخ القولون وتقوي المناعة
ليست البليلة مجرد وجبة تقليدية لذيذة في المطبخ المصري، بل هي أحد الخيارات الغذائية الذكية والغنية بالعناصر الغذائية، خاصة عند تناولها في وجبة العشاء أو قبل النوم. تفوق فوائدها الصحية التوقعات، حيث تعمل على تحسين عملية الهضم، تقوية المناعة، ودعم الصحة العامة للجسم، وفقًا لأراء أطباء متخصصين.
محتــويات المقــال
دعم المناعة ومقاومة الأمراض (رأي استشاري المناعة)
يؤكد الدكتور عبد الهادي مصباح، استشاري المناعة، أن للبليلة دورًا فعالاً في تحسين أداء الجهاز الهضمي وتقوية الجهاز المناعي على حد سواء. هذا الدعم المزدوج يساهم في وقاية الجسم من العديد من الأمراض، بما فيها الفيروسات التنفسية مثل فيروس كورونا المستجد (كوفيد-19).
وذلك لأن البليلة تساعد في تقوية وتنشيط خلايا الدم البيضاء، وهي خط الدفاع الأول في الجسم. كما أضاف أن هذه الوجبة تدعم بناء وتقوية العظام والعضلات، مما يمنح الإنسان قوة ولياقة أعلى.
حل لمشاكل الهضم ودرع وقائي ضد الأمراض المزمنة (رأي استشاري التغذية العلاجية)
من جهته، يوضح الدكتور سعيد متولي، استشاري التغذية العلاجية، أن البليلة تعد خفيفة على المعدة والأمعاء ولا تسبب أي مشاكل فيهما، بل على العكس تمامًا، فهي تحسن من كفاءة عملهما. هذا يجعل الإنسان يشعر براحة كبيرة بعد تناولها ويتخلص من المشاكل الشائعة مثل الحموضة واضطرابات الأمعاء والإمساك، وذلك بفضل محتواها الغني بالألياف.
ولكن فوائدها لا تتوقف عند الجهاز الهضمي. نتيجة لاحتوائها على مزيج قوي من أهم العناصر الغذائية (مثل البروتينات، النشويات المركبة، الفيتامينات، الأملاح المعدنية، والألياف)، فإنها تمثل درعًا وقائيًا ضد العديد من الأمراض الخطيرة. فهي تساعد في:
-
الوقاية من السرطان: خاصة سرطان القولون، بسبب الألياف التي تنظف الجهاز الهضمي.
-
حماية القلب: تحد من فرص الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية وارتفاع ضغط الدم.
-
دعم نمو الأطفال: تساعد على النمو بشكل مثالي لاحتوائها على عناصر غذائية شاملة.
-
تحسين الصحة النفسية: تقلل من اضطراب المزاج والشعور بالاكتئاب والضيق.
نصائح مهمة لتناول البليلة بشكل صحي
يقدم الدكتور سعيد متولي نصائح مهمة لتجنب أي آثار سلبية:
-
توقيت التناول: يجب تناول البليلة قبل موعد النوم الطبيعي بما لا يقل عن نصف ساعة، لتجنب حدوث الحموضة أو عسر الهضم.
-
للمحافظة على الوزن: ينصح بعدم الإكثار من إضافة السكر والمكسرات للبليلة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. ويمكن استبدال هذه الإضفات بقطع من الفاكهة الطازجة للتحلية بشكل صحي.
طريقة تحضير البليلة المصرية الأصيلة
المقادير:
-
نصف كيلو جرام من حبوب القمح الكاملة.
-
3 كيلو جرام (أو أقل حسب الرغبة) من الحليب.
-
3 كاسات سكر (يمكن تعديل الكمية).
-
ملعقتان كبيرتان من النشاء.
-
ظرفان من الفانيليا أو ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
طريقة التحضير:
-
تنظيف ونقع القمح: تغسل حبوب القمح جيدًا ثم تنقع في كمية وفيرة من الماء.
-
طهي القمح: توضع حبوب القمح المنقوعة في إناء طهي ذو قاع سميك (طنجرة) وتدخل الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة حتى تمتص الماء وتبدأ في الانتفاخ.
-
استكمال النضج: تُخرج الطنجرة من الفرن ويغطى الإناء بإحكام ويترك جانبًا لمدة ساعتين كاملتين حتى تنضج الحبوب وتصبح طرية تمامًا.
-
إضافة الحليب: يضاف لتر من الحليب إلى القمح المطبوخ. يؤخذ نصف كمية الخليط ويخلط في الخلاط لبضع ثوانٍ فقط (للمساعدة في تكثيف القوام) ثم يعاد إلى الطنجرة مع باقي الحليب.
-
الطهي على النار: توضع الطنجرة على نار هادئة مع التحريك كل عشر دقائق لمدة ربع ساعة إجمالاً. ثم يضاف السكر ويحرك حتى يذوب تمامًا.
-
التكثيف: يذوب النشاء في قليل من الماء البارد، ثم يسكب بشكل خفيف فوق خليط البليلة مع التحريك المستمر.
-
اللمسة الأخيرة: يترك الخليط يغلي غليانتين خفيفتين ثم تطفأ النار. يضاف الفانيليا أو ماء الزهر وتحريكها.
-
التقديم: تسكب البليلة في أطباق التقديم ويمكن تزيينها بالمكسرات أو الفواكه المجففة حسب الرغبة.
