شحمة الخروف لها فوائد إعجازية

قالت الدكتورة سالي فؤاد، طبيبة بيطرية، إن الدراسات الحديثة أثبتت أن شحم الخروف (الودك) واللية (دهن الذيل) يحتويان على عدد من الفوائد المحتملة لجسم الإنسان. لذلك، يمكن التوصية بتناولهما من حين لآخر وبكميات معتدلة، كجزء من نظام غذائي متوازن.

تحذيرات طبية هامة

وأشارت الطبيبة البيطرية إلى أنه يحذر استخدامهما بشكل تام بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض معينة، حيث قد يشكل خطرًا على صحتهم. وتشمل هذه الفئات:

• مرضى أمراض القلب والشرايين.

• مرضى الجلطات الدموية.

• مرضى الكبد.

• مرضى المرارة.

وأوضحت أن تناول شحم الخرفان بكميات كبيرة قد يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول والدهون الثلاثية، مما يفاقم هذه الحالات الصحية.

الفوائد المحتملة لشحم الخروف (باعتدال)

بشرط عدم وجود موانع طبية والتناول باعتدال، أشارت الدكتورة سالي إلى الفوائد التالية:

1. سهل الهضم: يعتبر سهل الهضم نسبيًا ولا يشكل عبئًا ثقيلاً على الجهاز الهضمي مقارنة ببعض أنواع الدهون الأخرى إذا تم تناوله بكميات صغيرة.

2. مصدر مركز للطاقة: يحتوي على عدد كبير من السعرات الحرارية، مما يجعله قادرًا على القضاء على الشعور بالجوع وإعادة تعويض مخزون الطاقة المستنفذ سريعًا، خاصة في الأجواء الباردة أو بعد النشاط البدني الكبير.

3. دعم المجهود البدني: كان يستخدم تقليديًا من قبل الرياضيين والأشخاص في المهن التي تتطلب مجهودًا بدنيًا شاقًا، لأنه يمنح إحساسًا بالشبع ويوفر طاقة عالية.

4. مصدر لفيتامين أ: يحتوي على مجموعة من الفيتامينات، وخاصة فيتامين A المهم للرؤية والمناعة وصحة الجلد.

5. مضاد للأكسدة وإزالة السموم: يُعتقد أن له خصائص مضادة للأكسدة، وقد يساعد في عملية إزالة السموم من الجسم حسب المعتقدات التقليدية.

6. تحسين الدورة الدموية: قد يساهم في تحسين الدورة الدموية عند تناوله ضمن نظام متوازن.

7. ترميم الأنسجة: يمكن أن يساعد في ترميم الأنسجة التالفة بسبب محتواه من مواد تدخل في بناء الخلايا.

8. دعم صحة الدماغ: قد يحسن الأداء العقلي ويساعد في الحفاظ على خلايا المخ بسبب احتوائه على أحماض دهنية معينة.

9. صحة الجلد والشعر: له تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر والأظافر عندما يكون جزءًا من نظام غذائي صحي، بسبب الفيتامينات والدهون الصحية التي يحتويها.

الودك (السمن الحيواني): تراث غذائي ثمين

وأضافت الدكتورة سالي: “يُصنع من اللية سمن طبيعي يعرف باسم (الوَدَك)، وهو دسم اللحم الذي يستخرج عن طريق صهر الشحم. وكان يُستخدم بديلاً للسمن الصناعي والزيوت منذ القدم، وقد ورد ذكره في الطب النبوي تحت مسمى ‘الشحم’.”

وتابعت موضحة القيمة التاريخية: “في الماضي، كان الناس يهتمون بالشحم أكثر من اللحم لقيمته الغذائية الغنية بالطاقة التي كانوا يحتاجونها لمقاومة البرد القارس وللنشاط البدني اليومي الشاق.

 وكان الجزار يبيع الشحم بسعر أغلى من اللحم، بل وكانت هناك حالات غش بوضع اللحم مع الشحم لزيادة الوزن.”

الوضع الحالي: بين الإهمال والاستخدام المتوازن

وتابعت: “لكن مع مرور الزمن والتطور الحاصل، بدأ الكثير من الناس يستغنون عن صنعه نظرًا لتوافر العديد من المنتجات البديلة من السمن النباتي والزيوت المختلفة.

ومع ذلك، هناك من لا يزال حتى الآن يستخدمه في الطهي بديلاً عن السمن.”

وختمت بالخلاصة: “يتفق الكثيرون على أن ليّة الخروف ليست شحماً مضراً بالضرورة، خاصة إذا لم يستعمل بكميات كبيرة وبكثرة، بل يمكن أن تكون جزءًا من الموروث الغذائي المفيد عند استهلاكها بوعي واعتدال.”

فقرة تدعيمية: نصائح للاستهلاك الآمن والمعتدل

للجمع بين الاستفادة من الموروث الغذائي والحفاظ على الصحة، يمكن اتباع هذه النصائح:

• الاعتدال هو المفتاح: استخدم كمية صغيرة جدًا من الودك أو الشحم للطهي، على سبيل المثال لتحضير أطباق معينة أو كنكهة تضيفها بضع مرات في الشهر، وليس كدهن أساسي يومي.

• جودة المصدر: احرص على أن يكون الشحم أو الودة من مصدر موثوق وحيوانات تغذت على أعشاب طبيعية قدر الإمكان.

• التركيبة الغذائية: تذكر أن النظام الغذائي الصحي يعتمد على التنوع. لا تعتمد على مصدر دهون واحد، بل زده بالدهون الصحية الأخرى مثل زيت الزيتون البكر، والأفوكادو، والمكسرات، والأسماك الدهنية.

• الفئات المستثناة: يجب على مرضى القلب والكوليسترول والكبد والمرارة تجنبه تمامًا، واستشارة الطبيب أو أخصائي التغذية قبل التفكير في تناوله.

• أسلوب الحياة: استهلاك أي دهون عالية السعرات، حتى الطبيعية منها، يجب أن يقترن بنشاط بدني منتظم لحرق الطاقة الزائدة والحفاظ على وزن صحي.